Pollo Broaster Carretillero
El Crocante: sin historias, que el Tiempo es Valioso.
Las 2 variantes de la recetas más pedida.
Para preparar este estilo, de Broaster, necesitamos datos exactos. Bienvenido estas en el lugar indicado.
Características del Broaster Carretillero
- Receta exacta por pollo.
- Marinados exigentes.
- Control de tiempo y temperatura.
- Corteza hecha por empanado.
- Se conserva la piel del ave.
- Aceite profesional de fritura intensa.
Variantes del Pollo Broaster Carretillero
Por tiempo y sabor tenemos 2 estilos: una rápida y otra intensa en sabor.
Los marinados y macerados son diferentes, elige tu preferido:
Receta ultra rápida
- Ingredientes deshidratados.
- Marinado potente a Tº ambiente.
- Macerado de 30 minutos.
- Presas fileteadas.
- Se utiliza huevo.
- Marinado refrigerado máx. 5 días.
Receta sabor intenso
- Ingredientes frescos.
- Marinado de intercambio de sabores.
- Macerado de 12 horas.
- Presas enteras sin filetear.
- Se utiliza agua.
- Marinado refrigerado máx. 2 días.
Piezas de pollo Broaster Carretillero
Después de escoger el Marinado, el segundo paso importante, es saber las piezas para poder cortar y limpiar el pollo, tienes 2 formas:
- Pollo de 10 piezas + 2 de yapa.
- 9 piezas iguales para la venta.
Elige la opción para mas información.
Las de 12 piezas son:
- 2 alas con carne.
- 2 muslos en coyuntura.
- 2 encuentros.
- 2 puntas de pechuga.
- 2 entre-alas de pechuga.
- 1 cuello para broaster.
- 1 rabadilla para broaster.
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